Le livre des condiments : Maximiser les saveurs avec un minimum d’effort

BEST-SELLER NATIONAL • De la sensation TikTok Condiment Claire, un guide original et instructif sur les exhausteurs de goût dont nous ne pouvons plus nous passer, avec des dizaines de recettes pour préparer et utiliser des condiments de toutes sortes

Claire Dinhut a connu une célébrité fulgurante sur Internet en goûtant et notant des centaines de confitures, moutardes et beurres, montrant comment elle intègre des condiments dans pratiquement chaque bouchée qu'elle prend. Publiant souvent depuis le village français reculé où son père tient un moulin du XIVe siècle, elle a ravi ses abonnés par son approche charmantemais décontractée de la conservation et de la mise en bocaux, montrant à quel point il est facile de transformer les produits de saison et les restes de cuisine en condiments maison qui rehausseront n'importe quel repas et feront des cadeaux uniques.

The Condiment Book retrace le rôle que jouent les condiments dans la définition des cultures culinaires du monde entier, associant de brèves histoires d'agents aromatisants, du ketchup au kimchi, à des tutoriels sur la création de combinaisons de saveurs uniques adaptées à votre propre palais. Dans des chapitres consacrés aux Beurres et aux Salaisons, aux Fruits en bocaux, aux Sauces piquantes, aux Cornichons et aux Fermentations, aux Trempettes et, bien sûr, aux Moutardes et à la Mayo, Claire guide les lecteurs dans la préparation de condiments à offrir ou à garder, et propose une poignée de « compagnons de condiments » idéaux pour accompagner les créations du cuisinier. Des tableaux et des graphiques utiles offrent d'innombrables idées pour associer les condiments et les saveurs, étendant l'utilisation de ces produits polyvalents bien au-delà de ce qui est attendu.

Rempli de photos somptueuses, de « gribouillis » joyeux et des observations brillantes d'un gourmand bilingue diplômé de Harvard, obsédé par tout ce qui est salé, épicé, amer et sucré, The Condiment Book est le cadeau idéal pour tout cuisinier désireux de mettre un pied dans le monde de la conservation, ou pour tout amateur de bonne chère à la recherche de nouvelles et passionnantes façons d'utiliser ces bouteilles et bocaux qui traînent dans son garde-manger.