La table de la ferme : [Un livre de cuisine]

Profitez du confort de la campagne anglaise grâce à 100 recettes de saison à savourer tout au long de l'année et à des essais inspirants sur le mode de vie « de la ferme à la table », signés par le chef britannique devenu fermier, Julius Roberts.

« Un livre réconfortant et enthousiasmant. Les recettes sont absolument sublimes. » — Nigel Slater

« Julius est un véritable artiste et ses talents sont une source d'inspiration. » — Courteney Cox

Chef formé professionnellement, Julius Roberts a quitté le rythme effréné des restaurants londoniens pour poursuivre son rêve de vivre durablement dans une petite ferme de la campagne anglaise. The Farm Table nous transporte au cœur de son exploitation, nous guidant à travers l'année au rythme d'entrées de journal et d'images ancrées dans la nature. Nous partageons la joie des nouvelles naissances de chèvres et de moutons, apprenons à cultiver quelques légumes et à récolter des herbes et des fleurs sauvages, tout en découvrant les recettes exceptionnelles de Julius.

Divisé en sections selon les saisons, The Farm Table encourage à cuisiner en respectant le rythme des récoltes à travers de succulentes recettes conçues pour inspirer la joie et la confiance en cuisine.

Les recettes incluent :

• Automne : Courge braisée à la sauge et aux noisettes ; Confiture de prunes aux feuilles de figuier
• Hiver : Tarte Tatin d'endives au thym et au fromage ; Calmars mijotés au safran et pois chiches
• Printemps : Salade verte épicée aux noix et au pecorino ; Cailles sauvages grillées au barbecue, beurre à l'ail et sauce tahini
• Été : Raviolis aux fleurs de courge ; Prunes grillées au feu de bois avec brandy, labneh et menthe

Mêlant récits sincères sur la vie à la ferme, délicieuses recettes maison et photographies époustouflantes de la campagne et de la côte du Dorset, The Farm Table nous invite à adopter un rythme de vie plus lent, à puiser inspiration et plaisir dans la nature, et à toujours nous rassembler autour de la table pour savourer le voyage.