La cuisine d'été italienne : des recettes intemporelles pour la dolce vita

De la part de la chef nominée six fois au prix James Beard, des recettes pour vous transporter aux saveurs pleines et lumineuses des étés ensoleillés d'Italie.

Pour une visite culinaire de l'Italie ou une classe de maître pour créer les nombreux joyaux régionaux du pays dans votre cuisine, vous ne pourriez pas demander un meilleur guide que Cathy Whims. Et pour mettre en valeur les ingrédients qui font de la cuisine italienne l'une des gastronomies les plus connues et les plus appréciées au monde, il n'y a pas de meilleure saison que l'été.

Dans son premier livre de cuisine, Whims rassemble des plats des nombreuses et diverses régions d'Italie, unis par son interprétation magistrale de la cucina povera – littéralement « nourriture des pauvres », ce qui signifie des produits frais, des viandes locales, des pâtes et des pizzas faites à la main, et des méthodes de cuisson simples. Des recettes inventives pour les boissons, les apéritifs, les pâtes, les pizzas, les risottos, les viandes et poissons, et les desserts sont unies non pas par la région mais par le sentiment. Tout est authentiquement italien et pourtant facile à créer pour le cuisinier amateur, quel que soit l'endroit où il vit. Des instructions étape par étape démystifient les compétences essentielles, telles que la fabrication de pâtes fraîches, la cuisson d'un risotto parfait et la préparation de gnocchis divins, légers comme un nuage. Orné de magnifiques illustrations originales à l'aquarelle, The Italian Summer Kitchen est un billet aller simple pour la dolce vita.

84 illustrations en couleur