The King Arthur Baking School : Cours et recettes pour tous les boulangers
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Description
Dans son premier livre de recettes entièrement en couleur, la célèbre Baking School de King Arthur propose plus de 100 recettes et des techniques essentielles.
Élu l’un des meilleurs livres de cuisine 2022 par Food & Wine
La pâtisserie est un art que la King Arthur Baking Company célèbre depuis plus de deux siècles. Sa Baking School, élément essentiel de la communauté King Arthur, est désormais un ouvrage à chérir. Il reflète un programme qui a été peaufiné et perfectionné au fil des ans, avec des instructeurs qui sont des experts non seulement en pâtisserie, mais aussi dans l’enseignement de la pâtisserie. Les recettes, les notes, les photographies explicatives et les chapitres soigneusement organisés témoignent de cette grande expérience. Des pains levés aux pains au levain, des pâtes feuilletées aux tartes et tourtes, des biscuits aux gâteaux, les lecteurs gagnent en assurance en s’amusant en cuisine et en acquérant de nouvelles compétences. L’approche unique de King Arthur est conviviale et accessible à tous les niveaux, en mettant l’accent sur le « comment » et le « pourquoi ». Une grande partie de la magie de la pâtisserie réside dans la compréhension de l’interaction entre les ingrédients, dans la capacité à reconnaître quand une pâte à pain a levé, et dans l’appréciation de la façon dont une crème au beurre prend forme. Bienvenue à la Baking School !
200 photographies en couleur
Spécifications
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