{"product_id":"the-soul-of-a-chef-the-journey-toward-perfection","title":"L'âme d'un chef : le chemin vers la perfection","description":"\u003cp\u003e\"...[U]ne histoire d'aventure, un thriller haletant qui est aussi une étude anthropologique de la culture de la cuisine\" -- Anthony Bourdain, The New York Times\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Le récit classique de ce qui pousse un chef à la perfection par l'écrivain acclamé Michael Ruhlman —lauréat du prix IACP Cookbook\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Dans cette incursion approfondie dans le monde de la cuisine professionnelle, Michael Ruhlman plonge au cœur de la profession. En observant le rigoureux examen Certified Master Chef au Culinary Institute of America, l'école de cuisine la plus influente du pays, Ruhlman entre dans la vie et les cuisines de la star montante Michael Symon et du célèbre Thomas Keller du French Laundry (et Per Se). Ce livre fascinant satisfera la soif de connaissances de tout lecteur sur la cuisine et l'alimentation, les secrets des chefs à succès, à quel moment la cuisine devient une forme d'art, et plus encore. Comme The Making of a Chef de Ruhlman, c'est un classique instantané de l'écriture culinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"ANT","offers":[{"title":"Livre numérique","offer_id":54242383004016,"sku":"YSL3938","price":6.39,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/8543\/8576\/files\/ebook_3938_91b11d6c72_f6effed8-095b-4e3c-b533-41aa6cc712e4.jpg?v=1789564043","url":"https:\/\/antbook.store\/fr\/products\/the-soul-of-a-chef-the-journey-toward-perfection","provider":"ANTBOOK","version":"1.0","type":"link"}