Turkey and the Wolf: Un voyage gustatif à la Nouvelle-Orléans [Livre de cuisine]

NOMMÉ AU JAMES BEARD AWARD • FINALISTE DE L'IACP AWARD • BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Un livre de recettes amusant et savoureux avec plus de 95 recettes et « Power-Ups » présentant l'approche irrévérencieuse du chef Mason Hereford de la cuisine du Sud, tirée de son restaurant primé de la Nouvelle-Orléans, Turkey and the Wolf

« Mason et son équipe sont tout ce dont le monde culinaire a besoin en ce moment. Ce livre est un témoignage de la vie vécue à fond et du fait d'être soi-même ! » — Matty Matheson

L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : Los Angeles Times, Saveur, NPR, Vice, Delish, Garden & Gun, Publishers Weekly

Mason Hereford a grandi dans la Virginie rurale, où ses repas formateurs provenaient de modestes épiceries de campagne et de la table de sa famille pendant les fêtes. Après avoir déménagé à la Nouvelle-Orléans et travaillé dans la haute cuisine, il a ouvert Turkey and the Wolf, qui proposait ses interprétations grandioses de plats familiaux et a créé une sensation nationale.

Dans Turkey and the Wolf, Hereford partage des variations animées sur des plats sudistes appréciés, comme des sandwichs au bologne frit garnis de chips, des tostadas d'œufs mimosa avec salsa macha, et la casserole de tomates brûlées de sa mère. Ce livre de cuisine est rempli de recettes nostalgiques et gourmandes, d'illustrations originales et de photographies éblouissantes.

Rempli de recettes conçues pour obtenir de grandes saveurs à partir d'une cuisine décontractée, Turkey and the Wolf est une virée sauvage à travers le Sud, avec une cuisine si bonne que vous allez avoir besoin de nouveaux jeans.