Turkuaz Kitchen : Recettes de pâtes traditionnelles et modernes pour des pâtisseries sucrées et salées : Un livre de cuisine

BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES • Dans son premier livre de cuisine, la star des réseaux sociaux et boulangère Betül Tunç de Turkuaz Kitchen partage 85 recettes de pâtes sucrées et salées, ainsi que les plats à réaliser avec celles-ci.

L'histoire d'amour de Betül Tunç avec la pâte a commencé alors qu'elle n'avait que huit ans à Erzurum, une ville nichée dans le nord-est de la Turquie, connue pour ses longs hivers enneigés. Durant ces journées sombres et glaciales, elle trouvait du réconfort en préparant des pains et des desserts turcs avec sa mère et ses sœurs.

L'enthousiasme de Betül pour la boulangerie, et plus particulièrement pour la création de pâtes sucrées et salées « maison », l'a suivie jusqu'à son installation aux États-Unis et l'agrandissement de sa famille. Cherchant un moyen créatif de partager sa cuisine dans son nouveau foyer, Betül a commencé à réaliser des vidéos au style vintage sur Instagram, rassemblant un public qui s'est rapidement agrandi au fil de ses publications personnelles.

Dans Turkuaz Kitchen, son premier livre de cuisine, Betül partage quatre-vingt-cinq recettes de pâtes sucrées et salées ainsi que les plats à préparer avec. Inspiré par des recettes traditionnelles turques ainsi que par des recettes découvertes lors de ses voyages, Turkuaz Kitchen est une mine d'or de recettes pour :

• Pâtes de base : telles que les bagels, le pita, la ciabatta et la pâte à pizza
• Pâtes enrichies : telles que les croissants, les brioches à la cardamome, les petits pains au babeurre et les pains à burger
• Pains rapides et pâtes friables : tels que la pâte à tarte, les scones, les biscuits et les biscotti
• Pâtes sans levain : telles que les pâtes, les nouilles et les dumplings
• Pâtes de Turquie : telles que la pâte filo turque, le baklava turc à la pistache, les boreks aux épinards et le lavash de grand-mère

Cuisiner pour ceux qu'elle aime a toujours été l'une des plus grandes joies de Betül. Avec des recettes chaleureuses, accessibles et inspirantes pour les cuisiniers de tous niveaux, Turkuaz Kitchen invite les lecteurs à passer en cuisine pour créer leurs propres souvenirs culinaires avec ceux qui leur sont les plus chers.