Typhoïde Mary : Une histoire urbaine

Le récit captivant de crime réel du chef bien-aimé et auteur à succès Anthony Bourdain, initialement publié en 2001, centré sur la cuisinière meurtrière Mary Mallon, autrement connue sous le nom de la tristement célèbre Typhoïde Mary.

Au tournant du XXe siècle, il semblait que New York avait mis fin aux épidémies de fièvre typhoïde qui avaient ravagé la ville. C'est du moins ce qu'il semblait, jusqu'en 1904, lorsque la maladie éclata dans une famille de Long Island. Les autorités soupçonnèrent la cuisinière de la famille, Mary Mallon, d'avoir infecté la famille par la nourriture dans leurs assiettes. Mais avant qu'elle ne puisse être testée, la femme asymptomatique - bientôt connue sous le nom de Typhoïde Mary - avait disparu. Continuant à propager sa pestilence de maison en maison à travers New York pendant des années, Mary échappa de justesse à la loi jusqu'à son arrestation et son internement en 1907. Après trois ans, elle fut libérée sous la promesse de ne plus jamais travailler comme cuisinière. Elle disparut alors une fois de plus, prenant d'innombrables pseudonymes alors qu'elle traçait un chemin malade à travers New York, faisant d'innombrables victimes. Ceci est son histoire.

Nous faisant traverser les coulisses sordides des cuisines de New York vers 1900, Typhoïde Mary révèle les conditions horribles qui ont permis la propagation mortelle de la typhoïde pendant plus d'une décennie et la vie de la femme rebelle qui l'a propulsée. Écrivant avec son panache caractéristique sur ses sujets de prédilection, les cuisines robustes et leurs chefs endurcis, Bourdain sert un festin aux fans de true crime et aux véritables acolytes de Bourdain.