Umma : La sagesse culinaire d'une maman coréenne et 100 recettes de famille

Lauréat du prix James Beard * Bestseller du New York Times

Apprenez à cuisiner coréen aux côtés de la star des réseaux sociaux Sarah Ahn, tandis que sa mère lui transmet plus de 100 recettes familiales et des décennies de sagesse culinaire.

Les vidéos culinaires virales de Sarah Ahn avec sa mère ont captivé des millions de spectateurs en dévoilant les coulisses de la cuisine coréenne et de la vie familiale intergénérationnelle. Cette collaboration donne naissance à un livre de cuisine incontournable, mêlant l’intimité émouvante de Crying in H Mart à des conseils culinaires pratiques issus de toute une vie passée en cuisine par Nam Soon. Les recettes sont présentées à travers des conversations entre mère et fille, à la fois amusantes, profondes et universellement touchantes, tandis que chaque plat a été rigoureusement testé par America’s Test Kitchen.

Guide complet des ingrédients : Parcourez un magasin coréen avec une mère coréenne pour découvrir en détail quels ingrédients de base, produits frais et protéines acheter. Recettes traditionnelles et contemporaines : Apprenez à préparer aussi bien de simples banchan, une variété de kimchi et des ragoûts incontournables que divers yasik (en-cas de minuit) et des desserts inventifs. Sagesse culinaire transmise de mère en fille : Leurs confidences partagées offrent un aperçu d’une intimité familiale rarement dévoilée dans les livres de cuisine.
Les Ahn savent que lorsque plusieurs générations se réunissent en cuisine, elles partagent bien plus que des plats : elles transmettent aussi leurs connaissances, leurs conseils, leur histoire familiale et leur amour.