Ce qu'Einstein gardait sous son chapeau : les secrets de la science dans la cuisine

Rempli d'exercices et de stratégies, ce livre permettra aux clients d'approfondir les principes clés de la neurobiologie interpersonnelle que Bonnie Badenoch a développés dans son précédent ouvrage. Parmi les sujets abordés, on trouve l'identification des schémas implicites, l'observation du lien avec bienveillance, l'enrichissement de nos récits cohérents, l'acceptation du temps qui passe, et l'intégration du langage cérébral dans la compréhension personnelle.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les oignons nous font pleurer ? Croyez-vous que les bananes contiennent plus de calories à mesure qu'elles mûrissent et deviennent plus sucrées ? Cette suite du best-seller Ce qu'Einstein a dit à son cuisinier poursuit les recherches de Robert L. Wolke sur la science derrière nos aliments. En réponse aux questions persistantes des lecteurs de sa chronique syndiquée au niveau national du Washington Post, « Food 101 », Wolke déconstruit les idées fausses avec une logique fiable et de bon sens. Et pour les cuisiniers et les scientifiques exceptionnellement curieux, il propose des rubriques « Science en marge », qui approfondissent les processus chimiques qui sous-tendent l'alimentation et la cuisine. Surtout, Ce qu'Einstein gardait sous son chapeau fournit des informations indispensables qui feront des lecteurs de meilleurs acheteurs, cuisiniers et mangeurs.