Zariz : 100 recettes faciles, légères et typiques de Tel-Aviv

LE BEST-SELLER INSTANTANÉ DU NEW YORK TIMES

Adeena Sussman, auteure de livres de cuisine figurant sur la liste des meilleures ventes du New York Times, propose une approche rapide et facile (« zariz ») de la cuisine maison d'inspiration israélienne avec des recettes satisfaisantes pour tous les jours.

Pour Adeena Sussman, la cuisine est un îlot de calme : un lieu où elle peut recentrer son esprit, établir ses propres règles et créer un havre quotidien de délices grâce à sa cuisine. Ces derniers temps, elle a adopté le mantra « quand les choses deviennent difficiles, la cuisine devient facile ». Les pandémies, les guerres et le rythme effréné d'une vie très remplie l'ont poussée vers une approche culinaire plus fluide et simplifiée, incarnée par le mot hébreu « zariz », ou « rapide ». Ce style épuré ne signifie pas pour autant sacrifier les rythmes, les sons et les plaisirs sensoriels que nous ressentons en préparant des recettes vibrantes et passionnantes, mais simples. Au contraire, cela l'a amenée à utiliser moins de casseroles et de poêles, à sélectionner plus judicieusement les ingrédients polyvalents de son garde-manger pour créer un maximum de saveurs, et à adopter des techniques simples et réfléchies qui permettent de réaliser des repas sans effort, toujours avec son style signature axé sur le goût.

La plupart des recettes de ce livre de cuisine contiennent moins de 12 ingrédients, sans compter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les citrons, qui sont des produits de base des plats d'inspiration moyen-orientale et méditerranéenne d'Adeena. Des plats réconfortants comme la chakchouka ensoleillée sur plaque de cuisson et le houmous aux champignons épicés au baharat, aux plats principaux rassasiants comme la pizza khatchapouri et l'escalope aux épices, Zariz vous aidera à cuisiner en toute simplicité, faisant de votre cuisine un lieu de calme, de plaisir et de joie.